IKAN KAKAP SAUS TIRAM

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor (500 g) ikan kakap, bersihkan, potong 3 bagian, lumuri dengan ½ sdt garam dan ¼ sdt merica putih bubuk
• 2 sdm tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
• Bahan Saus:
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 1 buah wortel, belah 2 lalu potong serong ½ cm
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat botolan
• 2 sdt gula pasir
• 1 ¼ sdt Royco Kaldu Ayam
• ½ sdt merica putih bubuk
• 4 batang daun bawang, potong serong
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm margarin, untuk menumis

CARA MASAK

• Gulingkan ikan ke dalam tepung maizena hingga tersalut rata. Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
• Tumis bawang putih dan jahe dengan margarin hingga harum. Lalu masukkan bawang bombay dan wortel, lalu tumis hingga layu. Tambahkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, gula, Royco Kaldu Ayam, merica, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang, aduk rata.
• Tuangkan larutan maizena, masak hingga kuah mengental. Masukkan ikan yang telah digoreng, aduk rata. Angkat.
• Sajikan segera ditemani nasi putih.