SOTO BANJAR

BAHAN-BAHAN

• ½ ekor ayam kampung (atau ayam negri), potong 2 bagian
• 3 liter air untuk kaldu
• 1 bungkus Royco ayam
• 3 butir kapulaga sangrai
• 3 cm kayu manis, sangrai
• 4 butir cengkeh sangrai
• Pelengkap :
• 1 bungkus soun (50 gr), seduh air panas, tiriskan lalu siram air dingin
• 4 butir telur rebus
• 6 buah perkedel kentang
• 2 batang daun bawang , iris
• 1 batang daun seladri, potong kasar
• 4 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• 1 buah jeruk nipis, potong
• Kecap manis secukupnya
• Ketupat secukupnya
• Sambal (cabe rawit rebus, ulek dengan sedikit garam)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu yang dihaluskan :
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lad
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ¼ butir pala

CARA MASAK

• Rebus air dan ayam hingga mendidih
• Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkeh hingga harum lalu masukkan kedalam ayam, tambahkan Royco
• Masak hingga ayam lunak, suwir kasar
• Sajikan dengan pelengkap.