Petis Kambing

Resep Petis Kambing

Bahan-bahan

Bahan:

• 250 gram kambing, potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm beras menir di sangrai hingga cokelat lalu dihaluskan
• 25 gram gula merah
• 1 liter air
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 1 ½ sdt garam

Cara membuat

1. Rebus iga kambing, sampai mendidih dan lunak
2. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap
3. Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap.
4. Angkat, siap disajikan.

Cara membuat Petis Kambing ini cukup mudah bukan, mungkin hanya memakan proses yang  sedikit lama ketika merebus daging kambingnya agar menjadi lunak dan matang. Sedikit tips agar aroma daging kambing tidak terlalu menusuk, sebaiknya gunakan daging kambing yang masih muda.