Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing

Bahan-bahan

Bahan:

• 400 gram daging kambing, potong-potong
• 2 butir cengkeh
• ¼ sdt pala
• 2 cm kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 1 buah pekak
• 750 santan encer
• 400 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 ½ sdt kunyit

Pelengkap:

• Acar
• Ketimun
• Wortel

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus, cengkah, pala, kayu manis, kapulaga, dan pekak sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.
3. Tambahkan santan kental. Masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Gulai kambing dengan campuran banyak rempah didalamnya akan membuat bau daging kambing menjadi berkurang. Jika Anda suka Anda juga bisa mencampurkan daging iga kambing bersama daging kambing sehingga akan memberikan variasi tekstur daging yang berbeda-beda saat menyantap gulai kambing ini.