Marak Kambing

Resep Marak Kambing

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 buah kunyit, haluskan
• 1 buah jahe, haluskan
• 1 buah bawang Bombay, iris bulat
• ½ kg daging kambing, potong – potong 5 X 2 cm
• 2 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• ½ sendok teh merica halus
• ¼ sendok teh biji pala halus
• 1 sendok teh ketumbar halus
• 1 sendok teh kapulaga halus
• Garam secukupnya
• 2 buah tomat, dibelah menjadi 4
• Air matang secukupnya
• 2 siung bawang merah

Cara membuat

1. Rebus daging kambing sampai empuk. Angkat dan tiriskan;
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, kunyit, jahe sampai harum;
3. Masukkan daging kambing yang sudah direbus, aduk rata;
4. Masukkan cengkeh, kayu manis, merica, biji pala yang sudah dihaluskan, ketumbar, kapulaga halus, garam aduk rata;
5. Masukkan tomat dan air matang secukupnya;
6. Masak sampai daging kambing empuk dan airnya menyusut;
7. Sementara itu, tumis bawang merah hingga harum, angkat dan tiriskan.

Resep marak kambing untuk 5 – 6 porsi siap di sajikan pada saat makan siang atau makan malam, dapat pula sebagai hidangan saat hari raya besar atau hari santai. Dihidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng. Selamat mencoba.