Kue keju kenari

Resep Kue keju kenari

Bahan-bahan :
300 g mentega
1 butir (60 g) telur ayam
1 (20 ml) kuning telur ayam
100 g keju edam, parut *)
50 g kenari, kupas, cincang kasar
1 (20 ml) kuning telur ayam untuk olesan, kocok lepas
50 g keju parmesan bubuk untuk taburan **)

Ayak:
350 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue


CARA. MEMBUAT:
1. Siapkan loyang persegi datar berukuran 30x30x3 cm. Semir dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan telur hingga rata. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil kocok perlahan hingga rata.
3. Tambahkan keju edam dan kenari cincang, kocok kembali hingga rata.
4. Giling adonan hingga ketebalan 3 mm, cetak bentuk bunga. Letakkan pada loyang dengan jarak di antaranya.
5. Olesi permukaan kue dengan kuning telur, taburi keju parmesan hingga rata.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 C selama 25 menit hingga kue matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
7. Dinginkan, simpan dalam stolpes bertutup rapat.