Macaroon

Resep Macaroon

 

Bahan :

• – 90 g tepung kacang Almond
• – 3 butir putih telur ayam (suhu ruangan)
• – 255g gula halus
• – ¼ sdt cream of tartar
• – Garam secukupnya, ½ sdt garam
• – 3 sdm gula (jika suka)

Bahan Isi (ganache) 

• 15g Cream kental
• 150g cokelat masak, yang dicincang halus

 Cara Membuat :

• Lapisi Loyang yang sudah diberi mentega tipis dengan kertas roti.
• Ayak gula bubuk dan tepung Almond dalam satu wadah, pastikan tidak ada yang menggumpal. Sebaiknya ayak gula dan tepung Almond beberapa kali untuk memastikan bahan tersebut benar-benar tidak menggumpal, kemudian diamkan.
• Dalam mangkok besar lainnya. Masukkan putih telur, sedikit garam dan cream of tartar kemudian kocok dengan mixer sampai adonan menjadi kaku, Anda dapat menambahkan 3 sendok makan gula untuk para pencinta rasa manis. Atau tidak perlu jika Anda tidak menginginkannya.
• Tuang campuran tepung Almond dan gula yang sudah diayak tadi ke dalam wadah berisi adonan putih telur secara perlahan dan aduk sampai semua bahan tercampur jadi satu.
• Anda dapat menambahkan pewarna makanan sesuai dengan selera Anda pada adonan tersebut.
• Masukan adonan tersebut ke dalam kantong semprot berbentuk segitiga, rapikan dan gunting ujungnya.
• Semprotkan adonan tadi pada loyang yang sudah dilapisi dengan mentega dan kertas roti berbentuk bulat dengan diameter sekitar 3 cm.
• Diamkan adonan selamat 30 menit sebelum kemudian dipanggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit.
• Angkat dan pindahkan pada piring saji.
• Untuk Ganache : panaskan cream dengan api kecil hingga hampir mendidih lalu matikan api dan angkat. Masukan cokelat, aduk sampai cokelat mencari dan menyatu dengan krim sehingga membentuk cokelat leleh.
• Oleskan permukaan macaroon di bagian dalam lalu tutup dengan macaroon lainnya. Sajikan di piring saji, Anda dapat menaburi bagian atas macaroon dengan gula bubuk jika suka.